Wir lieben die frischen Produkte unserer Region, wenngleich sie natürlich auch manchmal eine Liaison mit überregionalem Flair auf dem Teller eingehen, um unsere Gäste zu einer kulinarischen Reise einzuladen. Küchenchef Stefan Schneider legt besonderen Wert auf Frische: saisonale Lebensmittel, Selbstgepflücktes und gute Kooperationen mit den regionalen Lieferanten bilden hier den Grundstein der Gourmet-Kreationen: ob österreichische Klassiker neu interpretiert oder auch mit internationalem Touch, hier isst man frisch, leicht und auf hohem Niveau. Die Stimmigkeit dieses jungen und frischen Konzepts wurde daher auch schon ausgezeichnet und das Restaurant Blauenstein im Wirtshausführer 2015 als Aufsteiger des Jahres bewertet.